浓酸在食品工业中主要应用于以下几个方面：

食品添加剂的生产：浓酸可以用于合成某些食品添加剂，如柠檬酸和酒石酸等。

酸洗和清洗：浓酸可以用于食品加工设备的酸洗和清洗，以去除设备表面的污垢和细菌等。

调味料的生产：浓酸可以用于合成某些调味料，如醋酸和乙酸等。

然而，浓酸是一种危险化学品，应用时需要注意安全性评估。浓酸的安全性评估应从以下几个方面考虑：

毒性评估：浓酸具有腐蚀性和毒性，对人体健康有害。因此，在使用浓酸时应遵循安全操作规程，佩戴防护用具，避免接触皮肤和吸入气体等。

环境评估：浓酸对环境有一定的危害，因此，在使用浓酸时应防止溢出和泄漏，避免对环境造成污染。

安全管理评估：在使用浓酸时应严格遵守相关规定和标准，制定详细的安全操作规程和应急预案，并定期进行安全检查和评估，确保人员和设备的安全。

综上所述，浓酸在食品工业中的应用需要进行安全性评估，以确保人员和环境的安全。在使用浓酸时应严格遵守相关规定和标准，佩戴防护用具，避免接触皮肤和吸入气体等，同时应采取措施防止溢出和泄漏，避免对环境造成污染。