乙酸钾是一种化学药剂，白色粉末状，用作分析试剂，调节PH值。也可用于用作干燥剂，制造透明玻璃，医药工业。还能用作缓冲剂、利尿药、织物和纸的柔软剂、催化剂等。

　　物化性质

　　性状：无色或白色结晶性粉末。有碱味，易潮解。

　　相对密度： 1.57g/cm^3（固） 25 °C（lit.）

　　易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。不溶于乙醚、丙酮。

　　溶液对石蕊呈碱性，对酚酞不呈碱性。低毒。可燃。

　　折射率 ： n20/D 1.370

　　水溶解性 ： 2694 g/L （25 ºC）

　　储存时需要避免的条件有：潮湿、加热、火源、自燃物体及强氧化剂。

　　用途

　　还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。 食品添加剂（防腐及控制酸度）。灭火器的组分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物组织，与甲醛连用。乙酸钾可由氢氧化钾或碳酸钾与乙酸发生酸碱中和反应制备：

　　2CH3COOH +K2CO3→ 2CH3COOK +CO2+H2O。