氯化铁是一种常见的无机化合物，广泛应用于水处理、医药、印染等领域，同时也被用于制造食品。氯化铁在制造食品中的应用主要包括以下几个方面：

着色剂：氯化铁可以作为食品着色剂，为食品增加颜色，提高食品的美观性。

催化剂：氯化铁可以作为食品加工中的催化剂，促进食品加工的反应速度和效率。

调味剂：氯化铁也可以作为食品调味剂，为食品增加特殊的味道。

氯化铁在食品制造中的使用量通常较小，且一般在生产过程中会进行物质转化，不会对食品的质量和安全性产生明显的影响。但是，仍然需要对氯化铁的安全性进行评价和监测，以确保其使用安全。现有的研究表明，氯化铁在食品中的应用具有一定的安全性，但仍需注意以下几点：

氯化铁应该按照相关规定使用，不得超过规定的使用量。

氯化铁的纯度应该符合食品添加剂的标准，不得含有有害物质。

在氯化铁制造和使用过程中，应该采取相应的安全措施，避免对人体和环境造成危害。

综上所述，氯化铁在食品制造中的应用是安全的，但需要严格按照规定使用，并采取相应的安全措施，以确保食品质量和人体健康。