饱和食盐水是一种常见的化学品，其化学式为NaCl。在制造清洁剂中，饱和食盐水有着广泛的应用，主要包括以下两个方面：

去污剂：饱和食盐水可作为清洁剂中的去污剂，可以去除一些油脂和污垢。它的去污效果主要是通过物理吸附和离子交换作用实现的。

稳定剂：饱和食盐水也可以作为清洁剂中的稳定剂，可以提高清洁剂的稳定性和保持清洁剂的pH值稳定。

性能评价：

去污效果：饱和食盐水虽然在去除一些油脂和污垢方面有一定的效果，但是对于一些较难清洗的污垢效果较差。

安全性：饱和食盐水对人体和环境无毒无害，在清洁剂中应用安全可靠。

经济性：饱和食盐水价格低廉，可以降低清洁剂的成本，具有一定的经济性。

稳定性：饱和食盐水能够提高清洁剂的稳定性，从而保持清洁剂的pH值稳定，但是需要注意其与其他成分的相容性。

总之，饱和食盐水在清洁剂中应用广泛，具有一定的去污效果和稳定性，同时也具有安全、经济等优点。但是需要根据具体情况进行评估和选择。