醋酸（CH3COOH）是一种重要的有机酸，常用于制造塑料制品中。醋酸在制造塑料制品中的应用主要表现在以下几个方面：

作为反应物：醋酸可以与其他有机物反应，生成醋酸酯等化合物，常用于制造聚酯等塑料制品。

溶剂：醋酸可以作为溶剂，可以溶解一些高分子化合物，如聚乙烯醇等。

增塑剂：醋酸可以作为增塑剂，可以提高塑料的柔软性和韧性。

防腐剂：醋酸可以作为防腐剂，可以防止塑料制品在加工和使用过程中发生腐败、变质等。

醋酸在制造塑料制品中的性能评价主要包括以下几个方面：

可加工性：醋酸与其他有机物反应后可以形成高分子化合物，具有较好的可加工性。

耐久性：由于醋酸具有较好的耐腐蚀性和防腐性，因此制造的塑料制品具有较好的耐久性。

柔软性和韧性：醋酸可以作为增塑剂，可以提高塑料的柔软性和韧性。

环境友好性：醋酸是一种可再生资源，使用醋酸制造的塑料制品具有较好的环境友好性。

总之，醋酸在制造塑料制品中的应用和性能评价多方面，需要根据具体的应用需求进行选择和优化。