碳酸氢钠（NaHCO3）是一种白色晶体粉末，常温下为固体，是一种常用的食品和医药添加剂，还被广泛应用于工业生产中。下面是碳酸氢钠的物理性质和化学性质的概述：

物理性质：

（1）外观：白色晶体粉末

（2）密度：2.16 g/cm³

（3）熔点：50 °C

（4）沸点：333 °C

（5）溶解性：易溶于水，不溶于乙醇和乙醚

化学性质：

（1）酸性：碳酸氢钠具有较弱的酸性，在水中可以产生一定量的碳酸，并能与强碱中和反应。

（2）与酸反应：碳酸氢钠可以与酸反应产生二氧化碳，如与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳。

（3）与碱反应：碳酸氢钠可以与强碱反应中和，生成相应的盐和水。

（4）还原性：碳酸氢钠可被还原剂还原，如可以与亚硫酸钠反应生成二氧化硫、水和碳酸钠。

（5）高温分解：在高温下，碳酸氢钠可以分解为水、二氧化碳和碳酸钠。

总之，碳酸氢钠具有一定的酸性和还原性，同时还具有较强的中和作用，常应用于饮食和医药领域，同时也被广泛应用于工业生产中。